Aminokwasy są kluczową, ale podstawową jednostką białka i zawierają grupę aminową i grupę karboksylową.Odgrywają rozległą rolę w procesie ekspresji genów, który obejmuje dostosowanie funkcji białek, które ułatwiają translację informacyjnego RNA (mRNA) (Scot i in., 2006).
W przyrodzie odkryto ponad 700 rodzajów aminokwasów.Prawie wszystkie z nich to α-aminokwasy.Znaleziono je w:
• bakterie
• grzyby
• algi
• rośliny.
Aminokwasy są niezbędnymi składnikami peptydów i białek.Dwadzieścia ważnych aminokwasów ma kluczowe znaczenie dla życia, ponieważ zawierają peptydy i białka i wiadomo, że są budulcem wszystkich żywych istot na ziemi.Służą do syntezy białek.Aminokwasy są kontrolowane przez genetykę.Niektóre niezwykłe aminokwasy znajdują się w nasionach roślin.
Aminokwasy są wynikiem hydrolizy białek.Na przestrzeni wieków aminokwasy były odkrywane na różne sposoby, ale przede wszystkim przez chemików i biochemików o wysokiej inteligencji, którzy posiadali największe umiejętności i cierpliwość oraz byli innowacyjni i kreatywni w swojej pracy.
Chemia białek jest bardzo stara, a niektóre sięgają tysięcy lat wstecz.Procesy i zastosowania techniczne, takie jak przygotowanie kleju, produkcja sera, a nawet odkrycie amoniaku poprzez filtrację łajna, miały miejsce wieki temu.Przechodząc w czasie do 1820 roku, Braconnot przygotował glicynę bezpośrednio z żelatyny.Próbował odkryć, czy białka zachowują się jak skrobia, czy też są zbudowane z kwasów i cukru.
Chociaż w tamtym czasie postęp był powolny, od tego czasu nabrał on znacznej szybkości, chociaż skomplikowane procesy składu białek nie zostały całkowicie odkryte nawet do dnia dzisiejszego.Ale minęło wiele lat, odkąd Braconnot po raz pierwszy zainicjował takie obserwacje.
Znacznie więcej należy odkryć w analizie aminokwasów, jak również w znalezieniu nowych aminokwasów.Przyszłość chemii białek i aminokwasów leży w biochemii.Kiedy to zostanie osiągnięte, ale tylko do tego czasu, nasza wiedza o aminokwasach i białkach będzie nasycona.Jednak jest prawdopodobne, że ten dzień nie nadejdzie prędko.To wszystko zwiększa tajemnicę, złożoność i silną wartość naukową aminokwasów.
Czas postu: 19-04-2021
